Ohrovt Violaceo di Verona

Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda

Italijanska sorta ohrovta s svetlo zelenim srčkom in temno rdečimi pokrivnimi listi. Primerna je za celoletno pridelavo, od setve spomladi za poletno-jesensko pobiranje do poletja za zimsko pobiranje (do novega leta). Od sadike do glave potrebuje cca. 100 dni (120-130 od semena do glave).

Različne sorte ohrovta, tako kot zelje delimo na zgodnje, srednje pozne in pozne glede na dolžino rastne dobe. Zgodnje sorte rastejo od sadike do glave do 60 dni, srednje pozne do 80 dni in pozne nad 90 dni. Tako lahko zgodnje sorte sejemo v več terminih skozi leto, tudi poleti, medtem ko se pozne sorte lahko seje le spomladi, sicer ne zaključijo rasti pred zimo. Kljub temu, da so nekatere sorte glavnatega ohrovta prezimne, med zimo ne rastejo, kar pomeni, da morajo glavo formirati že pred zmrzaljo.

Glavnati ohrovt se lahko jé tako kuhan, kot tudi presen, npr. v solati. Začini se ga enako, kot zelje.